啤酒作為千家萬戶的日常飲品，豐富了我們的生活。那么在啤酒生產(chǎn)過程中涉及到很多工藝，接下來啤酒生產(chǎn)廠家山東陽春啤酒有限公司來講一下啤酒的頂部發(fā)酵與底部發(fā)酵有什么區(qū)別。

您可能聽說過啤酒被描述為“頂部發(fā)酵”和“底部發(fā)酵”，但對于啤酒的實際含義，您可能會感到困惑。頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵之間的差異都歸結(jié)為啤酒酵母菌株。

什么是啤酒的頂部發(fā)酵？

在釀造過程的發(fā)酵階段，頂部發(fā)酵的啤酒將含有在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵的酵母。頂部發(fā)酵啤酒在較高溫度下發(fā)酵。

頂部發(fā)酵啤酒風(fēng)格：

頂部發(fā)酵啤酒風(fēng)格包括印度淡色艾爾、ESB、淡色艾爾、波特斯、世濤和棕色艾爾等艾爾。

什么是啤酒的底部發(fā)酵？

在釀造過程的發(fā)酵階段，底部發(fā)酵的啤酒將含有在發(fā)酵罐底部發(fā)酵的酵母。底部發(fā)酵的啤酒在較冷的溫度下發(fā)酵。

底部發(fā)酵啤酒風(fēng)格：

底部發(fā)酵的啤酒風(fēng)格包括皮爾森、博克斯、維也納拉格和慕尼黑啤酒節(jié)拉格等拉格。