單啤酒花啤酒采用什么啤酒花時間表，每個階段的啤酒花率是多少？

“我們的許多單啤酒花啤酒會在煮沸結束時添加大量添加劑，并在開始時添加少量更精致的添加劑；以這種方式加權確實可以使啤酒花特性得到最好的展現，并將大部分啤酒花芳香保留在啤酒中而不是被煮掉。對于 Cascade（他們的單啤酒花啤酒之一），我們添加 750 克第一麥芽汁啤酒花以增加苦味，在煮沸結束前 10 分鐘添加 4 公斤，在煮沸結束時再添加 4 公斤。然后，我們將另外 3 公斤顆粒作為干啤酒花添加到發酵罐中。對于家庭啤酒廠來說，換算成克每升后，第一次添加麥芽汁的濃度為 0.25 克/升，煮沸結束時的濃度為 2.5 克/升，最后添加前 10 分鐘的濃度為 2.5 克/升，最后添加的濃度為 1.75 克/升。添加干啤酒花。”

干投發酵進行到什么程度？

“我們在向麥芽汁中添加酵母后，在發酵三天后添加干啤酒花。前三天是大部分發酵活動發生的時候，酵母發瘋，表現非常活躍，吃掉了麥芽汁中的所有糖分。如果我們從一開始就進行干啤酒花，那么這項活動可能會消除很多啤酒花特性。因此，我們等到那之后，讓啤酒花有機會完成它們的工作，而不會受到酵母的過多干擾。”問：為什么您在第一麥芽汁和煮沸結束添加物以及干投啤酒花階段的顆粒中選擇全葉啤酒花？答：“T-90 顆粒具有更好的表面積，因此可以更有效地將風味傳遞到啤酒中，但我們的設置方式是我們的銅無法處理 T-90 顆粒，我們不能產生漩渦，它們會堵塞過濾器，所以這就是我們在早期階段使用整片葉子的原因。”

在為單一啤酒花啤酒制作谷物賬單時，您是否需要特別小心才能真正讓啤酒花發光？

“我個人認為，保持這些啤酒的谷物賬單相當簡單并讓重點放在啤酒花上而不是您正在使用的麥芽上很重要。因此，我們在單啤酒花啤酒中使用大量淡色艾爾麥芽，還添加少量小麥麥芽以幫助保持泡沫。對我來說，淡色麥芽漿提供了適當的平衡，真正讓啤酒花的特性在你的啤酒中閃耀。這并不是說你不能釀造單啤酒花黑啤酒或其他黑啤酒，但對我來說，這些啤酒傳統上具有更多的麥芽特征，所以如果你正在釀造一些單啤酒花的啤酒來了解該啤酒花品種，我總是會去淡啤酒。“問：是否有任何特定的啤酒花品種適合釀造單一啤酒花啤酒，或者是否有任何應該避免的啤酒花品種？“我想我肯定有我喜歡且效果最好的啤酒花，以及我認為效果不佳的啤酒花，例如 Cascade 和 Pacific Jade 是我最喜歡的兩種啤酒花，也是我們商業使用的啤酒花。但啤酒和釀造的偉大之處在于，人們的口味和偏好不同，你總會發現啤酒釀造商會認為某種啤酒花可以用于單一啤酒花啤酒，所以我的建議是進行實驗。我會嘗試找到您喜歡的啤酒配方，例如，如果它在混合中使用三種不同的啤酒花，即 Simcoe、Cascade 和 Chinook，則使用這些啤酒釀造三種單啤酒花啤酒，它將真正幫助您開發味覺并發現哪種啤酒您喜歡的每一跳的元素。”